鶏肉は脂が出るので豚や牛より焼き易いが、火の通りは牛豚より悪い気がする。もっとも鶏肉は牛豚のように薄切りではなく厚切りで焼くことが多いから単に厚みの問題かもしれないが、薄切り牛豚肉と較べても赤身に含まれる脂肪分は少ないのではないか。ローカ…
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