牛白モツと大根の味噌煮

　牛白モツ280g(見切り価格80円)、大根1/4本(見切り価格1本50円)。牛白モツをみりん1カップ、水1カップ、砂糖大さじ2杯で土鍋で常温から20分煮て、大根を加えておろし生姜と七味唐辛子を薬味に大根に火が通るまでさらに煮る(大根を入れてからは電子レンジでも可)。大根に火が通ったら味噌大さじ2杯を入れて沸騰しない程度に煮返して、ひと晩寝かせる。

　だいたいこれで味噌汁のお椀で4カップ分くらいでしょうか。大根はもっと薄切りの方が良かったな。大根を先に食べきったら、また大根を追加する手もある。肌寒いのは閉口するが、煮物料理の作りおきができるのだけは秋冬はありがたい。ゴボウやコンニャクも入れられたらなお嬉しいが、牛白モツよりゴボウやコンニャクの方がよっぽど高くつく。以上貧乏料理のご報告でした。